ブックメーカーとは、イギリスを発祥とするスポーツに対する賭け事を行う業者のことであり、胴元がいて、特定のスポーツなどに対して様々な形での賭け事というのが行われます。
勝ち負けというのが当然あるわけですが何点差であるかとかそれこそ誰が得点を決めるかといったような細かい部分での賭け事なんかも行われていたりはします。
日本の野球とかサッカーなども含めて賭けの場が立ちます。当然ですが別にその賭けられる側がそれを認めているわけではないです。
日本のスポーツ関係も色々とブックメーカーによって賭けが成立していますが、それが日本のスポーツ業界に許可を取ってやっているというわけではないのでその点は注意しておきましょう。